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猪是激素催大的吗?

发布时间:2014-01-15 20:01内容来源:未知 点击:

“听说市场上的饲料猪都含有激素残留,真让人担心。”自从女儿出生后,33岁的陈启明,就改变了以往的消费习惯,只购买比普通猪肉贵亮倍的土猪肉。 在他居住的贵阳市中产社区—中天花园农贸市场里,土猪肉的价钱每斤超过了三十元,足以买到两斤以上普通猪肉。
  “花钱买个放心。”这个贵州一家矿业公司的员工,这样解释自己的奢侈举动。 他不得不作出这样的改变:漂亮的小女儿刚满一周岁,正处于跌跌撞撞学走路的阶段。跌一跤就能让这个新科爸爸心疼不已,更遑论吃在孩子肚子里的食物。两年前发生的三聚氰胺事件,让他对于奶粉至今心有余悸。

  而最近,网络上一个存在了两年而又重新热起来的帖子,更是让他惶恐不安。 这个题为《吃猪肉等于自杀》的帖子上写道:为了追求商品猪的生长速度,体形色泽,降低发病和死亡率,养殖户往往会在饲料中添加大量生长激素、安眠药、抗生素甚至化肥尿素之类的添加剂。当食用这类饲料长大的生猪出栏后,其体内的有害残留物将会严重影响人体健康。

  帖子里,作者更是言之凿凿地称:这类商品猪都流向了市场,而养殖户们则只敢食用自己另外用天然饲料养出来的土猪。 对于这类“危言耸听”的帖子,像许多普通消费者一样,陈启明选择了“宁可信其有”的态度:按照传统养殖方式,一只猪至少需要一年时间才能宰杀食用,但现在市场里能购买到的,却是只花了四五个月就出栏的生猪。陈启明断言:“不靠激素,猪怎么可能长这么快?”

  饲料里的激素

  从1998年开始,广东、浙江、上海、江苏、福建等省市,就接连不断查出含有“瘦肉精”(一种化学名为“盐酸克伦特罗”的肾上腺素类神经兴奋剂,属β-兴奋剂类激素)的猪肉,动辄上百人的集体中毒事件,更是层出不穷。 事故的频繁出现,使得激素就像幽灵一样,似乎潜伏在猪的体内,让消费者担忧不已。而作为生猪养殖的重要源头之一,大量中小养殖户对激素的了解程度并不比普通消费者高多少。光是那些生僻拗口的激素化学名称,对于通常只有小学文化的养殖户来说,都是不小的挑战。

  贵州省遵义市泗渡镇施家坝村养殖大户杨子华,养了约500头大小不一的猪。 这些猪从出生就生活在几间篮球场大小的简陋猪舍里,里面永远充斥着浓重的臭味和数不清的蚊蝇。在一格狭小的猪圈里,一头臃肿的母猪侧躺在散落着几团粪便的肮脏水泥地上,十多只出生不久的小猪挤在一起嗷嗷地争夺着母猪的奶头。在另一端的猪圈里,几只肥猪同样躺在地上,每当有人走近,就会惊恐地站起来往墙上挤。 “土猪也是这样的环境里长大的。”50多岁的杨子华还有另一个身份—兽医,曾接受过几年的专业养殖培训。但谈到“激素”这个话题时,除了能说出“瘦肉精”这个常见的生长激素,他也是一脸茫然。 作为兽医,杨子华时常会被一些养猪场请去帮忙给猪治病。在他看来,在猪的生长过程中,最有可能被添加激素的过程就是饲料阶段。“养殖户缺乏专业知识,当然愿意使用那些能让猪长得又快又大的添加剂”,他说,为了吸引养殖户,不少不正规的饲料添加剂企业,就有使用盐酸克伦特罗(即臭名昭著的“瘦肉精”)、莱克多巴胺(在“瘦肉精”被严厉打击后出现的一种违禁替代品)等肾上腺素类激素的动机,“因为这些激素能够促进生猪生长、提高瘦肉转化率”。

 两年前,杨子华曾经听说过一件令人毛骨悚然的事情:国内某地的农村养殖户由于过量使用违禁激素添加到饲料中,使得生猪在出栏前就出现了背部皮肤开裂的情形,宰杀后的生猪猪肉在太阳下甚至能看到有虫子在蠕动。 杨子华的朋友—在泗渡镇销售农资用品的商店老板周天明,也听说过这件事情。“据说那些猪在吃了含有激素的饲料后,就会没日没夜地疯长”。

  直到现在,在描述病猪情况时,周天明还是一脸恶心模样。 在遵义市从事猪用复合预混料销售的王晋豪(化名),也认同往猪饲料里最容易被添加激素。数年前,曾经有相熟的同行,暗示王晋豪“学习自己配料”,而这样做挣钱会更快。 王晋豪说,“自己配料”的意思就是在饲料中添加更多的激素。那位同行销售的饲料一度垄断了四川省内个别乡镇一级区域市场。原因很简单,这样的饲料最多能让猪在一天之内增重三斤!

  远没有人们想象的那么多

  8月14日的中午,一名乡亲满头大汗地找到杨子华家—她家饲养的三头即将出栏的猪,突然得了痢疾。 这是一次农村典型的养殖户和兽医间的诊疗过程:经过简单询问后,杨子华判断病猪是因为食用发霉饲料导致的消化系统发炎。他给乡亲开了一盒抗菌消炎用的“金刚头孢王”,并得意地告诉对方,这种抗生素类兽药的药效“比青霉素还管用”。掏钱之后,焦急的乡亲便捧着药盒匆匆离去了。

  在杨子华拿药时,这位乡亲告诉南都周刊记者,当地大多数养殖户确如网上帖子所说的,都专门养着几只供自家食用的土猪。但这样做的主要动机是,土猪肉的口感比饲料猪要好很多。 在大多数农村养殖户眼里,安排好猪的一日三餐,避开猪病就已属不易。只要猪能顺利生长,只要能治好猪病,哪怕加大用药剂量,就万事大吉。至于药物是否存在有害残留,这个问题已经超出了他们的认知范围。

  1997年,农业部开始禁止在饲料中滥用促生长激素、抗生素及一些化学合成药物,1999年国务院颁布条例,规定生产饲料和饲料添加剂不得添加激素类药品。但是,研究动物营养需要与饲料科学的华南农业大学教授杨琳表示,为了提高生猪的繁殖、产奶、多长瘦肉等能力,促进猪的生长发育,个别养殖户会在饲料中违禁添加生殖激素、生长激素。 但是,在杨琳的调查中,养殖户所使用的激素种类, 远没有人们想象的那么多,“通常就是瘦肉精、莱克多巴胺等化学结构类似的激素”。

  至于被杨子华、王晋豪等认同的“饲料企业是添加激素罪魁祸首”这个观点,杨琳并不认同。“我敢保证99.9%的饲料企业,不敢去生产这种一旦被查到就可能倾家荡产的产品。” 杨琳十分担心我国肉制品检疫检验环节中存在的漏洞。按照他的估计,目前市场上流通的猪肉,经过激素检测的“恐怕百分之一都不到”。而人一旦摄入猪肉中的激素残留,轻则出现头晕、恶心等中毒症状,重则诱发染色体畸变、恶性肿瘤,甚至直接导致死亡。

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