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猪能量营养问题探讨

发布时间:2014-03-07 15:59内容来源:未知 点击:

能量缺乏一直是困扰着配方师的难题。一般养猪户,对饲料粗蛋白质含量超乎寻常的重视,但实际上这是对动物营养理解的一个误区。在国内养猪的日粮中,实际使用的饲料蛋白质浓度大多超过NRC商品猪营养标准,而能量都有较大的缺口,特别表现在中后期,能蛋比最高差异在30%以上,这种通过对蛋白质的消化吸收来提供维持及增肉的能量需求,其实是对本来就匮乏的蛋白质资源的浪费。近年的研究发现,如果只提高饲料的粗蛋白质而不维持相应的能量蛋白比例,这限制了其遗传潜力的发挥,难以使蛋白沉积最大、脂肪沉积追小。这些都对动物营养学提出更高的要求:必须增加饲料能量的浓度。
  简单的对NRC猪饲养标准和目前猪饲料配方,以生长猪为例,能量缺口大约为200kcal/kg。以此计算一头猪出栏(110kg)少长6kg,这还不包括玉米等原料营养损失的部分。

  动物能量来源有三种,蛋白质、脂肪、碳水化合物。其中,1g蛋白质、脂肪和碳水化合物在总能(GE)分别是:蛋白质 5.65kcal/g,脂肪 9.45 kcal/g,碳水化合物 4.1 kcal/g,且三者代谢能(ME)转化为净能(NE)的效率有区别,脂肪 90%,碳水化合物 82%,蛋白 58%。从而可以得出饲料中添加脂肪是提高日粮能量水平的最有效方法。
  能量缺乏在两方面表现特别明显:刚离乳仔猪和哺乳母猪。离乳奶后仔猪饲粮的变化,消化能由母乳的5306kcal/kg下降至谷物-豆粕型日粮的3301~3397kcal/kg,且断奶应激造成的采食量减少,有离乳时生理功能不完善,消化能力弱,小肠绒毛严重脱落,消化道和消化腺的体积、质量均未达到成熟,限制了脂肪等营养物质的消化吸收。哺乳母猪泌乳期能量需求是妊娠期4倍,典型日粮应采食7kg以上,现实很难做到,且产仔等应激状态时采食量减少(如高温、疾病等)。
  该如何增加饲料中能量?现在主要有两种途径,在饲料中添加油脂(如豆油、棕榈油)和微囊乳化脂肪粉,前者较后者便宜。
  在饲料中添加油脂提高能量水平是目前主要的方法,但存在诸多问题。1、油脂在饲料中添加困难,混合不均匀;2、油脂易氧化酸败变质;3、油脂真实利用率较低,如消化吸收率:豆油43.3%,分离棕榈油23%,这样造成了极大的浪费等。对于这些问题的解决处理,将油脂进行微囊化、乳化是较好的方法。
  经乳化包被处理的微胶囊脂肪粉,主要表现以下三方面优点:1、包被后,可防止脂类氧化变质;2、乳化后的脂肪容易吸收;3、脂肪粉添加方便。制成微胶囊的脂肪粉有几个关键控制点,1、油脂的选择,选用几种油脂,使脂肪酸的组成更加平衡,能满足动物机体所需;2、包被材料的选择,目前着有有两类包被材料:脱盐乳清粉 、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、乳糖和低聚糖和阿拉伯胶、明胶、CMC(羧甲基纤维素钠),前者具有营养价值,后者没有,前者优于后者;3、乳化剂的选择,一般单一型的乳化剂没有复合型的乳化效果好;4、喷雾干燥工艺的控制,主要是喷雾干燥进口、出口温度、均质压力和温度。
  判断一种乳化微胶囊脂肪粉产品的优劣,主要从以下方面来看。1、能否在常温下水溶;2、微胶囊中总油的测定,用无水乙醇、乙醚、石油醚(体积比为2:1:1) 萃取;3、乳化液稳定性的测定,高速剪切后得到的乳化液静置看分层;4、微胶囊水分含量的测定。

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